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第五章 秘制炭烤清江鱼

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“好香!清宁,可以吃饭了吧?”苏云青闪现在洛清宁的身后,眼神充满热切地问。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

“好了好了,这道菜是酸菜黑鱼,你们先端出去吃。对了,那个保温箱里面,有热乎乎的馒头!”洛清宁边忙着准备下一道菜,边回头说。

“好嘞,我来拿!”这时候,秦毅站在厨房门口,连声答应。

只见他麻利地钻进厨房,抢在苏云青的前面来端菜,两个男人欢天喜地的出去吃饭。

厨房里,剩下洛清宁开始专心烹制,另一道主菜炭烤秘制清江鱼。

市面上,有很多人在谣传,清江鱼就是鲶鱼,是最脏的一种鱼,其实不然。

所谓的清江鱼,并不是单指一种鱼,而是一个鱼的“品牌”。这种鱼,生长在湖北长清江地区的自然环境里,被当地人申请注册了“清江鱼”这个商标。

因此,当地所有的鱼,都可以叫做是清江鱼。

据说,清江这个地方的水多山溪,多平地池沼,河川的水流缓慢,水草茂盛,水质清澈见底,且没有污染。

所以,产出来的鱼就特别好吃,口感远胜过饲养鱼。

海鲜超市的何老板,也是考虑到这个原因,才在当地找了一个靠谱的供货商。每个月,都会进一些活蹦乱跳的清江鱼,过来拉拢客户。

他这次卖给洛清宁的清江鱼,真名叫江团,也叫做指长吻鮠。

这是一种引进的种斑点叉尾鮰,它是肉食性的鱼类,吃小型的鱼,虾类和水生昆虫。属于成熟的养殖鱼,是鲇形目,味道很不错。

而鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺,显著特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌都各有4条胡须。并且,鲶鱼的鱼尾,是不分叉。

并且,鲶鱼分布广泛,主要产于长江和珠江流域。它是一种杂食鱼,主要食物包括水生昆虫、有机碎屑等,也吃动物粪便、小鱼和鼠类等活物。

因为在一般的水产养殖业中,动物粪便是一种很廉价、无毒的天然肥料,只要经过正规处理,都是没有问题,可以放心使用的东西。

加上,鲶鱼什么食物都可以吃,尤其喜欢吃一些腐烂、变质的东西,包括各种生活中的垃圾。

很多地方都发现过,有人用泔水或动物尸体、内脏,喂养鲶鱼的报道。所以,这种鱼的口感欠佳,肉质会有很重的土腥味。

同时,鲶鱼的生命力很强,即便是在很肮脏的环境里,或是在静水当中,它也都可以继续生存。

换句话说,鲶鱼的生存不需要过于频繁的呼吸,这就导致它的养殖密度,远比其他的鱼类要高。

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