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第六十章 婚宴(下)

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蜀省地区夏季炎热,冬季少雪,风力不大,雨水较多。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址于是平房瓦顶、四合头、大出檐成为民居的主要形式,郑倩的家也不例外。

郑倩的家在锦州郊外偏远的山镇,镇子不大,不过该有的休闲娱乐,购物等场所应有尽有。

更加难得的是,这里保存着大量具有蜀省特色的民居,她的家就是其中的一栋。

民居依地形、就势而筑,依山傍水,错落有致。采用石、砖、木、竹等多种材运用多种设计手法。

其结构多为穿斗式木构架,悬山式屋顶前坡短、后坡长,多外廊,深出檐,造型空透轻盈,色彩清明素雅。

每家每户的门外,都有很宽广的院子。稍微紧凑点,摆下了18桌宴席,还是没有问题。

程泽望着周围的人群,见人数以来了差不多,看看时间也快到10点半了。转身回到厨房,准备开始烹饪剩下的几道红烧菜品。

刚进厨房,就见到不远的蒸笼冒着滚滚白烟。

“糟糕。”

光想着红烧菜品、炖类菜品这些都是不用着急的,把第一道的小吃给忘了。

程泽赶忙冲了过去,也不管蒸笼烫不烫,一把抱起蒸笼放到旁边的桌上。

“嘶,好烫。”程泽蹦蹦跳跳的,立马冲到水龙头旁,用凉水冲洗手指。

待疼痛感消失之后,程泽拿起抹布,夹着把手,把蒸笼的最下一层打开。

烟雾散去后,定睛一看,拍了拍胸脯。

“还好,没有蒸过头。”

五彩绣球已经蒸熟了,还好没有超过太长时间,程泽检查过后,确保了没有问题,心中也松了口气。

由于今天人数比较多,所以使用的蒸笼层数相对较高,蒸气能到达最上面的蒸笼形成对流,此时就是靠上面的先熟,所以程泽只需要检查最下面一层即可。

时间本来就有些超时,最下一层都已经熟了,而且没有显示蒸过头。那么上面的肯定也刚刚好,就无需检查了。

时间又浪费了一些,程泽先喊来了帮厨的王灿、杨苏等人,让他们把五彩绣球先摆放装盘,先拿出去给宾客食用。

而他自己则抓紧时间,开始制作第二道菜肴:全家福

作为马上就要摆上桌的头菜,程泽很是用心。

“剁剁剁”的声音响彻在无人的厨房

海参、鱿鱼、猪蹄筋、虾仁、火腿、香菇等一系列主食才,在他的手中,渐渐的变为块状。

他的双手如同被精灵施加魔法了一般,翩翩起舞,食材,作料有序的进入锅中。

有的或煮,有的或炸,等到所有食材都处理完毕后,混装在一起爆炒,没过多久,就被装入各个餐盘之中。

由于此菜用料品种多,做工复杂而精细,色彩艳丽,咸鲜味浓,香醇适口,营养丰富。程泽相信,一定能打动所有人。

原先他还以为第一次使用这种大锅炒多人份的菜,会不习惯。结果很出乎意料,原来只要自己静下心来,凭借大师的经验,哪怕陌生厨具,也可以很快掌握。

那种感觉无法用言语来表达

和之前一样,又呼喊帮厨,把头菜上桌,自己又准备开始制作第二道菜肴。

对于这道头菜,程泽的心中还是很有感触的。

这道全家福的历史,可以追溯到古秦时期。

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