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第五十九章 婚宴(上)

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“王灿,赶紧把篮子里的香菇、海虾洗干净。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址”

“好的。”

“常建是吧!带几个人把笼子里的鸽子抓紧杀了,拔完毛之后赶紧给我。”

“没问题。”

“那个……那个杨苏,你去把早上我调制好的那锅汤汁送来,再去拿火腿给我。”

“你说什么阿泽,听不清。”

“我说,赶紧把那锅调制好的汤汁送来,再拿根火腿给我!!”

“哦,知道了。”

厨房内紧张着忙碌着,程泽一边切着手中的鲍鱼、胡萝卜,一边来回指挥着。

这里的人,全是郑倩家附近饭店的工作人员,被请来给程泽当帮厨。否则只有他一个人,肯定忙不过来。

虽然已经给他安排了好几人帮忙,不过一道菜肴的制作,在切菜与烹饪,都需要程泽自己动手,帮厨最多只能做做简单点的洗菜等方面工作。

要知道这次婚宴,摆了将近20桌,每桌12道菜,那些需要炖的菜品还好。其他那些需要红烧的,不可避免的需要使用大铁锅和铁铲来烹饪,炒小盘菜和大锅菜,烹饪上的难度相差很多的。

火候,作料放的量把控,对于程泽来说,都是一次考验。即使有大师的经验加持,多少还是有些不适应。

厨房大门突然打开

贴身的西装,胸口别着小红花,原本就很俊朗的吕名杰看上去更加帅气。

吕名杰走到低头忙碌着程泽身旁,轻声询问道:“阿泽,怎么样,能在开饭前准点完成吗?”

程泽抬头左右张望下周围的各区域进度,心中略微估算下说道:“没问题,12点前就能全部完成。”

吕名杰拍了拍他肩膀说道:“那就好,不打扰你了,你先忙,我去门口招呼来的客人去。”

见吕名杰走出厨房大门后,程泽继续忙碌起来。

没过太多时间,之前出去负责杀鸽子的常建回到了。

总计18只鸽子,密密麻麻堆积在一个大铁盆里。

需要“炖”字决制作的菜肴,他已经提前在砂锅内蒸煮了,就差这最后一道比较耗时的菜肴——凤还巢

凤还巢所用的鸽子,宰杀洗净之后,还需要经过最低半小时的腌制,所以需要提前做准备。

红烧菜品烹饪时间较短,只要食材准备齐全,不会花费太长时间。

为了准备这次的婚宴,那天晚上,程泽可是思考了很久。

其中最具徽菜代表性,最适合作为婚宴主打菜的有三种,全家福、凤还巢、五色绣球。其他菜肴,可以用别的类型徽菜代替。

无论是从口感,还是外形、菜名上,这三道都是再适合不过了。

五色绣球可以当做饭前小吃率先上桌,全家福作为头菜上桌,凤还巢可以作为婚宴进行到中途时候,新郎新娘都与宾客敬好酒后,再端上桌。

在时机上,寓意上,都挺好的。

今天的忙碌,虽然很累,不过程泽却乐在其中。

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