他的每一刀，切出的后腿肉丝，尽然长度、宽度都是一摸一样。

就单凭这一手，就征服了在场所有人。他们全都跑近工作台，想近点看看到底是怎么一回事。

其中一位听他们聊天，应该是范师傅，捡起其中切好的肉丝，凑到眼前一看，果真大小一致，大声感叹道：“这刀工，果然是大师水准啊！”

其余人也一样，纷纷拿起观看，看后也是长吁短叹，内心对程泽的认可，更进一步了。

程泽没有抬头去看他们的神态，依旧不慌不忙的切着手中的食材。

刘师傅恭敬的询问道：“程师傅，您能告诉我们这到底是怎么办到的吗？”

程泽边切边对着众人讲解其中的手法，包括右手如果旋转发力，如何根据食材的纹理选择刀口触及的位置。

刘师傅也拿起一把菜刀，尝试着程泽解说的方法，切了大约十几刀，有两三块成功切成了大小一致。

程泽停下手中的活说道：“方法已经告诉你们了，不过刀工非一日之功，还是需要大家努力锻炼。各位师傅据我了解，最低的也是从业十年了，你们都是有基础的，细心锻炼个半年，就没有问题了。”

程泽起锅开始热油，调制旺火，下肉丝炒散，加泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速起锅装盘。

相比刚才切食材，烧的速度明显快了很多，手法使用可谓登峰造极。

看得众人不知所措，他们的内心已经彻底折服，心中都在暗骂：“妖孽，年纪如此年轻，刀工出神入化也就算了，在烹饪时的表现也这般骇人，还让不让人活。”

当程泽起锅装盘之后，刘师傅适才想到：“是说刚刚觉得挑选食材有些眼熟，这不就是刚刚我给客人制作的鱼香肉丝吗？”

程泽将做好的菜肴送至他们面前，让他们品尝，味道上不必多说，全都点头叫好。

程泽最后说道：“刚刚看你们烹饪过这道菜，所以我也选了这道菜品作为教学，味道你们也都品尝过了，多余的话我也不多说。鱼香肉丝最关键的地方就在于刀工，成丝之后的食材，更加容易入味，而怎么保证它们的每一根味道均匀，不会出现一边咸，一边淡，就是看刀工了。”

范师傅从边上倒了杯水，送至他的面前，说道：“程师傅，还有什么需要注意的吗？”

程泽想了想，摇头感慨道：“剩下的火候你们都是能够应付的，没有注意的了。但是我想说，在厨房里，五味的最佳存在方式，并不是让其中某一味显得格外突出，而是五味的调和以及平衡，不仅是华夏历代厨师和中医不断寻求的完美状态，也是华夏在为人处世、甚至在治国经世上所追求的理想境界。希望你们以后能做好厨师本职工作，不要迷失自我，也不要小瞧任何人。”

刘师傅、范师傅等人听后，羞愧的低下了原本骄傲的头颅。

仗着自己年长，瞧不起比自己年轻的厨师，对于他们来说，已经不是一回两回了。

之前就有过很多年轻厨师过来学习，最后忍受不了，被他们排挤出去，现在想想，更加的羞愧。

柳总见自己的这些员工神态，心中很是开心，自己也是厨师，对底下的员工所作所为，他都是看在眼里，但相识很久，也不想多说什么。

今天请了程泽过来，让他们找回最初成为厨师的初心，已经远远超过最初对授课的期望了。

柳总不由的鼓起掌来，其他人也反应了过来，发自肺腑的跟着鼓掌。

“啪啪”

掌声响彻整座厨房，哪怕屋外的人们，都可以听见。

“叮！”

“感受到诸多厨师内心的信念，系统正在升级”

……

“what？”