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第十三章 广纳伙计

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李寺也很高兴,但是他没有表现出来,虽然今天赚了不少,但也暴露了很多问题。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

最关键还是缺人。

味道再好,服务跟不上,也会大大影响餐饮店的生意。

“明天……哦,不,今天,你去给我请十个伙计来。”

李寺开始交代今天的工作,万事开头难,虽然他眼皮打架,可是眼前的问题必须要解决。

“十个伙计?”周四通丈二和尚摸不着头脑,“少爷,要这么多伙计做什么,就算我们几个人忙不过来,也用不了这么些人。”

“让你去请你就去请,以后你会知道为什么的。”

李寺现在也没法给周四通解释要这么多人的原因,其实很简单,这叫人才储备。

老李烧烤还得扩大,还得连锁,新开一个店就得有一套人马过去,临时培养是来不及的。

“少爷,有什么要求吗?”

“只要人勤快活泛就行。”

服务行业的从业人员,不需要吟诗作对,只要脚踏实地,这是后世快餐连锁巨头的用人标准。

只休息了三四个小时,天亮了,李寺也起床了。

周四通去请人了,而新店开张,还有很多地方需要调整,李寺睡不着,他来到了大堂。

秦蓝玉已经在打扫卫生了,“少爷,你怎么不多休息一会儿。”

“我休息好了,嫂子,你昨天辛苦了一晚,你该多躺一会儿的。”

秦蓝玉比周四通小十多岁,徐娘半老有些风韵,更难能可贵的是能够在后厨独撑一片天。

“少爷,昨天店里的卫生都没来得及打扫,还有,所有的食材都卖完了,我还得去菜市场准备材料,不然今天都没东西可卖了。”

秦蓝玉嘴里和李寺说着话,手里的扫帚一刻没停。

李寺心想,真是贤惠的女人。

秦蓝玉去买菜了,周胜还没起来,李寺也没去叫他,就在大厅里研究怎么改一下布置。

他走到门口,这里面对着街道,此刻街上人烟稀少。

李寺搬了一张椅子,打开沿街的窗子,靠着窗前坐下来,看着街上走过的稀稀拉拉的人群,陷入了思考。

他首先把账算了一遍。

一天五十多贯的生意,十文钱三串的烧烤,如果卖的全是烧烤,是会累死人的。

这里面当然还包含了烤鱼、酸梅汤等其余大菜,把客单价提上去了。

但是纯靠这些堂食,就算李寺请再多的伙计,人均营业额也上不去。

得开发可以批量生产的商品,而且不受烹饪保鲜等影响。

李寺想起了后世的一个国民品牌,不禁眉开眼笑。

周四通带着招来的伙计回到了店里,不久秦蓝玉也把菜买回来了。

“少爷,你看这人怎么安排?”

李寺瞄了一眼这支寒酸的队伍,对秦蓝玉一指,“先跟嫂子去把行李放了,安顿下来再说。”

临安虽然是国际大都市,但是来自北方的流民也不少。

周四通带回来的十个伙计,基本上都是在宋金边境混不下去的北方人,他们只要有地方住有口饭吃,就对东家感恩戴德了。

李寺让周四通把楼上的两个卧房改成了宿舍,房间里摆上三张上下铺,一间房就能住六个人。

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