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第131章 不及阿邕貌美

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高宝德能知晓同州这道带把肘子,还是无意之间,在长安宇文邕府上的那几日,从一个同州官籍的门人口中得知的。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

毕竟肘子嘛,说到底还是彘肉。

彘肉就是小猪肉。

宋以前,彘肉是不入流之肉食。

因猪彘自带腥臊,当时吏民又不通阉割去臊之法,所以人们提及彘肉,更多的还是会连连摆手,接受无能。

尤其是上品贵族。

上层之中,贵人们通常喜食羊鹅鹿鸭。

再不济也是雉肉与鹌鹑什么的。

这些肉糜,自是贵人们的心头好。

有了珠玉在前,再见腥臊彘肉于后,难怪贵人们几乎不食彘肉。

然而,贵人们不喜彘肉,自然也会有人“趋之若鹜,如蚁附膻”。

那就是普通庶民。

他们为何会食彘肉?

庶民势卑位低,生活困苦,平日里果腹都有些牵强,真的有肉可食,哪里还会在意肉的味道?

羊肉、鹅肉、鹿肉、鸭肉可吃不起啊!

庶民之家,家中的窘况,也容不得他们挑食。

偶尔买点彘肉来食,总比日日糟糠好罢。

他们也是迫不得已。

但其实,食彘肉的人群势位下移,还便有另外一层意思。

《国语》记载道:“天子食太牢,诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,庶人食菜。”

《礼记》之中,也曾有云:“诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕,庶人无故不食珍。”

由此可观之,其实更早些时候,东周之时,只有大夫阶层,才能吃得起彘肉。

豕与彘同。

管中窥豹,那般难吃的彘肉,东周时竟然是大夫才能想用的。

当时的养殖培育之术,比不上如今经过数辈子子孙孙的取精去糟而流传下来的。

一辈子“不识肉味”的普通庶民百姓,在如今,也能偶尔尝一尝肉味了。

多亏了这难吃的彘肉啊。

“阿邕吃过彘肉嘛?”高宝德好奇问道。

宇文邕挑了挑眉,略微一思索,就回答道:“应该是不曾食过?”

但他有些不确定。

“大概没有尝过罢。”

宇文邕是名副其实的达官贵族,鲜卑贵庶。

他不主动说要食彘肉,一般没有庖丁会给他做彘肉吃。

宇文邕口腹之欲又不强,自然不会央求去尝一尝那彘肉。

于是乎,长至如今,他并没吃过彘肉。

“奇怪。”

但如今,见宇文邕对食用彘肉并没有明显的抵触与厌恶情绪,高宝德感到有且诧异:“阿邕可曾听闻过彘肉的味道?”

宇文邕一哂:“你说想吃,我便陪你尝尝也无不可。”

当然听说过。

彘肉是贱肉。

此大争之世,一般只有庶人会吃。

当然也只是指生活略微富余的百姓之家。

如今是战乱征伐之际,四处征战之地的百姓就不用想着吃什么了,先想想如何活命罢。

而躲过战乱,尤其是在繁庶的大城,他们的小日子,还是有些盼头的。

就能偶尔吃一顿彘肉为舌增味了。

若要再往后说,真正将彘肉变得高大上的,让上层贵族接受之人,是宋代的苏东坡。

……

他曾在《食猪肉诗》中写道:

“净洗铛,少著水,柴头罨烟焰不起。

“待他自熟莫催他,火候足时他自美。

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