江小白和北方小孩子一样,很懂面食,立时端来了白砂糖,请鲁奶奶在勺子里和面糊糊拌匀了,给他烙一张糖煎饼!这是以前农村小孩子为数不多的美味零食。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取不过,以前的农村小孩子,很有眼色,做这事要等到面糊糊快用完了以后,因为,加了糖以后,会让鏊子很粘,影响随后做煎饼,需要再擦油。江小白虽然没有鲁老他们小时候的眼色,但很会说话,嘻嘻道:“奶奶,给我就做一个糖煎饼呗!我一看到你老人家,就想起来我奶奶还活着时,每次摊煎饼都给我做张糖煎饼!”
鲁奶奶因为他的话,顿时心生怜悯,暂时客串了他的奶奶,丝毫不管给他做了糖煎饼,鏊子立马会不那么好用了,擦了油后,也多多少少会影响至少十几张煎饼的制作,笑说:“好,把糖拿来!”
这想来应该是蔗糖分子的粘度太大,会黏住鏊子表层如同荷叶表面的晶体层的缝隙,再摊煎饼时,面粉糊和鏊子间结合地更紧密,使两者的分子力变得更大。只有继续烧火,把那些糖烧糊了,使其变成碳颗粒,再刷油把它们溶解了,用淀粉分子把它们全部粘出来,鏊子才能重新变得好用。
鲁奶奶趁上一张煎饼还没熟,在面勺中加了白糖,用竹劈子快速搅拌均匀了,这时候,上一张煎饼正好熟了,鲁奶奶捏住卷起的边揭走,就把面勺里拌糖的面糊糊倒在熬子上给江小白做糖煎饼。
糖煎饼就是不一样!足可以秒杀现在孩子吃的绝大部分的零食,除了威化饼,都比不了其甜和脆!
鲁奶奶笑眯眯,揭了很快就熟了的糖煎饼,慈祥地向江小白道:“拿去吃吧,奶奶做的糖煎饼,酥脆得很!一咬就碎!小心接着坐到桌子前吃,不然,咬一口,底下的全碎了,掉地上就不好了!”
江小白像小孩子一样,开心地捏住这个糖煎饼。多隆垂涎地伸着手替他在下面接着,防止万一被风一吹,全碎了掉在地上。做糖煎饼,就是要把所有的水分蒸发掉,脆得像一层宣纸一样薄的冰。
秦老那老狐狸,坐在一边磨刀,看江小白像捏着齐白石刚刚画好,笔迹还没有干的百虾图凯旋而归,被勾动了童年的记忆。他当然有过童年,有过奶奶,小时候也像江小白这样缠奶奶做糖煎饼吃过。只不过,他小时候,糖是奢侈品,他长到十五岁,也只吃过几次,而且,都是母亲给他生弟弟妹妹,熬红糖补身体剩下的,糖煎饼只吃过两次,是用红糖做的,七个兄弟姊妹只能分一张!
这狐狸心中垂涎,却因为一大把年纪了,不少意思开口让江小白分他一份,只好羡慕地对江小白致以注目礼,情不自禁拍了拍头,艰难地咽了口水,说了一句很多年没有说的陕西话:“美得很!”
晋老那老狐狸,甚有佛心,坐在一边喝着茶,干脆闭了眼睛,来一个我不看,就不会那么嘴馋了。
周媛媛正好出来,江小白分了她三分之一,自己和多隆也是三分之一,三人坐在桌子前,用手接着糖煎饼吃。江小白和多隆刚一吃,立时像电视剧《爱情公寓》里曾小贤吃芥末一样,翻了小白眼,但没有晕过去,而是表情极精彩,后倾了身体,吃惊地看手里的糖煎饼说:“真是太好吃了!”
周媛媛闻言,也有些迫不及待,薄如蝉翼的糖煎饼轻触红唇,那种酥脆感和甜蜜感,瞬间暴击而来!红唇只轻轻一抿,还来不及咬,那酥脆至极,薄如蝉翼的糖煎饼,登时跌碎在她的红唇内部。
无数的蔗糖分子,被淀粉分子裹挟,像是满天的星辰,跌落到了她的味蕾之海上了!
那种极幸福的味道,绝不是只吃白砂糖,或者只吃煎饼,或者用煎饼卷糖吃的感觉。
蔗糖分子和淀粉分子,呈现两仪之象分布,产生了质的飞跃!无数对这两种分子交织着,像是无数对璧人牵着手跳芭蕾舞《天鹅湖》。在味蕾之海上急速地舞蹈,时分时合,并不断交织它们新分解出来的麦芽糖、葡萄糖、果糖,以及白砂糖中的无数矿物质分子和小麦粉中的脂肪、蛋白质及其分解出的氨基酸,两仪生三才,三才生四象,四象生五行,五行生六合,六合生七星,七星生八卦,八卦生九宫,一切归十方。小小一个糖煎饼,做到了极致,让她吃出了一个小小的乾坤!
常人是感受不了这么详细的,要归功于江小白以前用灵魂美食,唤醒了她的平时因为对食物太绝望,都在装死的味蕾,让它们重新对食物充满希望,把藏匿的潜力都发挥了出来,感知强了极多。
“嗯!好好吃!”周媛媛幸福至极,抿唇微微闪动着美丽的修长睫毛,雀跃地侧过身坐,欢喜地和江小白赞叹说:“小姜哥,真的好好吃!这是怎么做到的?你们俩有感受到无数味蕾的疯狂怒放,那些味蕾,在舌海上如同海夜叉一样疯狂地舞蹈呼啸,以前,它们可大都对食物绝望在装死!”