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第20章 吃货的修养

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这种古代宫廷贡品,简单煎烤,无论是口感,还是滋味,都堪称神品美食!简直就是吃货的福利!

而且,一来就是三种神品美食:烤沙猪五花肉、煎杀猪五花肉和烤沙猪猪皮。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取烹制起来十分简单。

前两样达到神品美食巅峰,烤猪皮只算是低神品。当然,这涉及了微妙的火候的美学,以及秘料。

江小白选用孜然、胡椒等四十二种香料粉末,用辣椒油秘密熬制,给沙猪肉刷过之后才交给葬爱。

另外,猪皮是江小白快速地烘干、油炸,做成好似爆米花一样的皮肚,又和五花肉一起放在高汤中,用小的真空机抽吸空气降压,使得高汤瞬间被吸入皮肚和五花肉内部,再在烤制时刷秘料的。

即使是葬爱这种手残党,只要保持那炭火不变,就可以烹制!那些炭火,自有江小白在远处调整了转速的风扇,每隔几秒摇头吹一次,一明一灭,就像是萤火虫,自己会进行火候变奏曲,也就是说,不用葬爱掌握火候,江小白用调了转速的风扇,代替他本人做了。他是懒,但很善于偷懒。

尽管,葬爱吃了一口,立时就在心中掀起惊天海啸,内心世界的波澜比教皇大人的还大,满脸都是无限的精彩,很是想要像霓虹国动画《海贼王》里,立志成为海贼王的蒙奇·d·路飞那样,橡胶果实能力附体,可以像橡胶般自由伸缩,反复大跳到云端,以宣泄他心中因为美食的无限澎湃。

但终究是教皇大人深不可测的厚黑底蕴,无声地震慑了他,让他表面很平静,好似被封印了能力。

老狐狸苏老闻到那极致的香味后,抬头问说:“小江,你那煎肉好了没有?大家为了吃你这顿饭,都没吃早饭,留着肚子呢!”葬爱这个忠实的属下,代替了满嘴塞满了食物,无法说话的教皇大人,冷冷地开口说:“我的手艺不行,是个地地道道的手残党,这肉煎得废了!最适合做煎肉的食材,都在这里了,全瞎了!你们想吃,得下次了!我们这是为了不浪费,将就着垫一下肚子!”

“真是个败家熊玩意!配好了调料,只是让你翻动,这么简单你都能做瞎!”苏老摇头叹息,听信了这货的话,认为那肉只是闻起来香,是真的做瞎了!是金玉其外败絮其中,信了葬爱是手残党。

手残党这种货色,天下多了去了!不要问谁是,而应该问:“谁不是?”没有人会无耻地吱声的。

那么,葬爱这个五谷不分,四肢不勤的货色,是手残党中的一员,完全没有什么可以值得怀疑的!

葬爱被苏老埋怨,丝毫不反驳,只是在心中冷哼,用鄙夷的小眼神,肃杀了苏老一回。这货,是想起来上次把苏老的一盆兰花,当做营养不良、枝叶稀落的韭菜拔了,被苏老索赔五千的那道梗。

苏老当然不稀罕他真的赔,这货也知道,但既然有能涮这老狐狸一道的机会,当然,他不会放过。

现在,葬爱越发地发现,吃这件人生大事,已经融入到自己这个民族的骨子里了,比如,涮谁谁一道,为什么要用“涮羊肉”的“涮”,而不是“耍”呢?这就很能暴露性格了,这样的词很多。

教皇大人终于咽下了那口吃得太多的肉,对葬爱第一次竖起了大拇指,小声地阴笑道:“好得很!大白若辱,大智若愚!快,咱们把这三样灵魂美食全都消灭了!来一个死无对证,快消灭证据!”

葬爱头一次被教皇大人赞许,心中十分激动,教皇大人的话好似最佳的调料,让他吃撸串更香了。

四分钟后,江小白和葬爱吃干抹净,转悠到杨老杨老、晋老、鲁老身边,杨老、晋老、鲁老,还在议论葬爱是败家玩意,白白败坏好食材,葬爱内心强大,开启了自动过滤系统,丝毫不以为意。

围着围裙,正在用炭火耐心炼制猪油的周媛媛,很是有些不信,抬眉问说:“做得就那么难吃吗?”

葬爱脸上的表情更加像是便秘,极诚恳地说:“何止是难吃!但教皇大人说了,我们要悯农,要尊重食物,锄禾日当午,汗滴禾下锄。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦!就算再难吃,自己做的,噙着眼泪也要吃下去!不能浪费!也是对自己手残的一个警告,哦哦,这恐怕就是传说中的卧薪尝胆!”

江小白剔着牙鄙视了他一眼,心中却是心花怒放:“好小子!孺子可教,不愧我时时敲打点拨你!”

周媛媛在炼制完猪油后,会专门负责包猪肉芹菜饺子,等周阿姨四人忙完了,也会帮助她包饺子。

江小白洗了手之后,开始烹制杀猪菜,菜品他已经想好了,就做猪血炖豆腐、溜肝尖、酱爆猪肝、煎猪肝片、酱香猪心、青椒炒肉丝、爆炒猪腰子、香辣猪肚、酸笋炒猪肚、夫妻肺片、麻辣肥肠、熘肥肠、肥肠豆花、青椒肥肠、焖猪尾、猪蹄扒海参、猪肉芹菜饺子、红烧肉、东坡肉、苏造肉、锅包肉、咕噜肉、叉烧肉、木须肉、牙签肉、回锅肉、狮子头、酱排骨、四喜丸子、京酱肉丝、水晶肴肉、糯米丸子、蚂蚁上树、水煮肉片、土豆烧肉、青椒酿肉、腐**肉、糖醋里脊、鱼香肉丝、猪肉炖粉条、宫保猪肉丁、梅干菜扣肉、干豆角炖猪肉、猪肉焖板栗、猪肉酿冬菇、南瓜粉蒸肉、猪肝蛋花羹、党参猪脾粥、清火猪肺汤。这几十道菜,估计要做到下午四五点钟。

好在可以一边做一边吃,五十名获得了就餐资格的小区里的邻居们,像鬼子进村一样,里里外外窜了无数趟了,对江小白他们以古法制作熏肉等物,一切都感到新奇,作为吃货,他们可以把午饭和晚饭连在一起。江小白他们在厨房做菜,会在厨房留一份,烹制食物断没有饿着自己的道理。

负责做腊肉的杨老,负责做腌肉的鲁老,将会最先完成他们负责的工作,来帮助江小白做菜,这两只老狐狸全都是老饕,也挺擅长做菜,可以和农家乐里的其它的很多厨师们,给江小白打下手。

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