江小白却是爽快人，由衷地高兴道：“好啦，事情就这么愉快地定下了！我早已经去养了三次了！”

现在的鸡、鸭和猪，大多是靠喂饲料快速养成的品种，麦当劳、肯德基用来做炸鸡的白羽鸡，四十来天就长成出栏了，很多的大规模工厂化养殖的肉鸭，也是四十多天就出栏，猪，半年就出栏了。自己都没回过神，不知道自己长大了，就被端上了餐桌。它们自己的腿骨都是空的，根本看不到香髓，用它们来熬汤说是补钙，它们自己还缺钙呢，找谁补？这样的食材，江小白当然不要。

江小白虽然坚信，食材没有高低贵贱之分，不追究高档食材，坚持用最平凡的食材，做出超凡入圣、出神入化的灵魂美食，但也绝不能接受偷工减料。他要求很简单，只要传统方法养殖的鸡鸭鹅猪，而且，不要现在被人为改良得没有味道的鸡鸭猪，后者们的品种就不是自然的品种。周阿姨四人组，为他买来了野鸡，在周阿姨在郊外的农家乐的小农庄里养着，至于鸭，扬州高邮的杨老，已经托付在高邮湖边的熟人，给他定期送来放养于高邮湖，吃野生鱼虾长大的最著名的麻鸭。

最难的是猪！国内的土猪，原来有一百多个品种，那肉是又香又好吃，现在好了，十多年前，农业部发起全国性畜禽遗传资源调查，横泾猪等8个地方猪种已找不到了，深县猪、项城猪等4个品种已确定灭绝，31个品种处于濒危和濒临灭绝状态。被列入国家级保护品种的有42个，省级保护品种有32个，其他品种有15个。谁能想到，不知不觉间，本土土猪几乎都要灭绝了，很难再看到了。

这是一场基因保卫战，不是危言耸听！现在，十多年过去了，剩下的土猪就更少了，不知道又灭绝了多少种。有人要问为什么？因为，这些家养的本土土猪，虽然吃起来很香，但是长得太慢，不符合现在的成本学，早就被外种猪和杂交猪淘汰了。外种猪和杂交猪们，比如英国的大白猪，丹麦的长白猪，美国的杜洛克猪，堪称速成猪，更符合成本学，更能赚钱，哪还有国内那些大器晚成的土猪的生存空间？很多人都发现，现在的猪肉，完全没有肉味，鸡也一样，吃起来无不很木，像是梧桐树的木头，让人怀念以前的香味。冷冻是一部分原因，其本身的品种也是重大原因！

并非是自然品种的动物类食材，江小白是把它们划分为人工合成的食物一类的，是他极力排斥的。

至于方便面被他鄙视为垃圾，也并不违背他认为“食材没有高低贵贱之分”的观点，因为，方便面是成品，是被人做成垃圾的。再者说了，一包方便面，不知道富含了多少种化学合成的添加剂。

江小白说自己要葬爱养的猪，是猪中的王者，这并不是开玩笑。因为那是晋老回山西，让人从太行山深处找来的沙猪，总共二十头，在一周前，就用大货车送到魔都郊外，周阿姨家的农家乐的小农庄里。沙猪，在古代是宫廷贡品，幸亏，是跑到了太行山深处，成了野猪，又被太行山深处的农民抓了驯养了几年，可以天价卖给老饕食客，才没有在近几十年内，被外来猪和杂交猪取代。

有人说，你怎么知道这种猪，就是沙猪？不是指鹿为马、张冠李戴吧！这很简单，沙猪并非是一个品种，凡是肥肉像沙瓤西瓜一样的猪，都可以叫做沙猪！这是一种极致的天然品种，口感远胜最等级的神户牛肉。要不，怎么是古代宫廷专用的呢？所以，让葬爱家族的王者去养，并非屈才！

在几十年以前，很多人在农村，都可以吃到肥肉沙沙的，非常香的猪肉，那是本土的普通土猪肉。

再把那种沙沙的口感和香味，乘以至少百倍，就是沙猪的肉了！直接白煮了，加点盐就将会很香！

现在，再吃那些英国的大白猪，丹麦的长白猪，美国的杜洛克猪，什么玩意！那也能叫做猪肉吗？

晋老对现在霸占了国内市场的外种猪和杂交猪，那是直摇头摆手，心中是一万个拒绝的，那肥肉，他连一两都吃不下，很多人也和晋老一样，沾一点就够，连半片都吃不下。但晋老回山西，在太行山深处的农村，尝这种吃纯粮和野菜长大的沙猪肉，单是肥肉，一口气就足足吃了一大海碗。

物以稀为贵，这种沙猪肉，价格已经远高过神户牛肉，毕竟，口感在那里摆着，没道理说口感远远更好，价格却不高。买二十头沙猪的钱，是由江小白的11位护教珈蓝平分的，谁让他们好吃呢？

这也算是一种投资，江小白慢慢地，能从其它富豪食客那里，把钱赚回来，分给他们。另外，他们在江小白这里吃饭，不用在群里抢就餐名额，是随时都可以来的，而且作为嫡系，不需要付钱。

葬爱的那辆玛莎拉蒂，也只不过等值于一头沙猪，江小白给了他二十头当坐骑，他理应高兴才对！