“他们对那边每个时段的客流量多少,相对于其他厨师来说,经验最为丰富,也就更容易掌握厨房的生产力节奏,该忙的时候,知道怎么忙,才能更加有条不紊地提高生产力。”
“而闲的时候,也能把握好时间,做随手清洁和提前做好下一个高峰期的准备。”张飞回忆着最近一段时间,“都北店”的日常经营情况,拼命组织着顺畅一些的语言表达出来。
在他看来,“都北店”只有两个厨师是撑不下去的,工作量太大,迟早会生出不少怨气,而且实际上,也忙不赢这么大的生意量,如果是三个厨师的话,应该会好很多。
而管亥是有做主厨的能力的,加上张曼成和斐元绍做副手,生产力绝对要比陈到和关平两个人高,还能腾出他们去中央厨房帮忙。
但旁边的刘备除了听懂张飞这个意思之外,他还听出来张飞的门店管理水平,已经出现了一个质的飞跃。
最明显的便是,刘备感觉出张飞在安排人手方面,考虑的很全面。
他不止考虑了门店的需要,还考虑了他们整个生意的需求,从中隐隐透露出一个原则,那就是把最合适的人手在最合适的时间,安排在最合适的岗位上,从而达到最高的产能。
对于这一点,别人除了提点一下之外,是很难教的,更多的是靠自己的悟性,和在实践中摸索出来。
刘备环视一圈他们三人,也许他们四人当中,除了自己,也就只有张飞有这个认知了,甘小河和关羽多半是没有的。
刘备忽然叹了口气,把甘小河和关羽看的又惊又愣,好端端地叹什么气,真是!
但张飞却很平静,似乎也猜到了刘备的心中所想。
但他保持了沉默,静等刘备做决定。
只是,刘备却是没做决定,反而问了另外一个问题:“我看现在那么多厨师当中,赵云有些管理才能,厨艺也算是最好的,二弟你觉得呢?”
“确实如此!”关羽应声而答:“大哥,我们现在连你我总共九个厨师当中,轮厨艺,除了我,就属赵云最好,我想把他调到中央厨房帮我!”
刘备心下一急,随即又放松,这关羽怎么只听到我说赵云厨艺好,没听到我说管理才能也好呢?
原来选择性听别人说的话,不止女人会,男人也是会的,在某些方面真是男女“平等”。
刘备也懒得跟他客气,直接拒绝:“赵云呢,我们现在已经把他培养成为一个能独当一面的主厨了,接下来,得让他锻炼一下独当一面的店长这个位置,应该怎么去做了。”
关羽一愣,遂不再出声。
他觉得大哥拒绝那么快,应该是有他的长远打算。
而张飞亦是深深地看了一眼刘备,佩服之情再次聪心底浮了上来,然后又赶紧收回心底。
要是以前,张飞只会觉得刘备那样计划,只是妄想天开。