“小伙子，你为什么会知道我每个步骤的时机？”

程泽困惑的说道：“因为我是厨师啊！当然会知道每一步的时机。”

这个回答云经理心中暗想也对，厨师当然知道每道菜的步骤。

然而周师傅却摇了摇头，他显然对这个答案不认同。

开口说道：“你这句话有两点不对，第一：除非是主徽菜的厨师，否则不是所有人都知道青螺炖鸭的步骤的。第二：即使是徽菜厨师，如果不是有一定造诣，是无法判断出加入配料的时机的。”

程泽没有说话，云经理反而提问说道：“时机有什么难度吗？只要知道制作步骤，看着表，每炖多久，然后按时放其他配料不就行了吗？”

周师傅不禁大笑，开玩笑似的对着云经理说：“小云啊！如果按你这话来说，还要我们厨师干嘛，酒店随便挑个人，对着工序单一步步做就行了。”

周师傅停顿了下，接着说道：“青螺炖鸭这道菜，与其他徽菜一样，十分注重火候。不过相对于火候来说，更加注重配料加入的时间，这直接影响到味道。”

云经理还是不解，完全没有听懂什么意思。

程泽也不好站一边，当个木头人。主动接着周师傅话说：“我知道周师傅的意思，你其实好奇的是，我是如何凭肉眼，看出鸭子熟的程度的吧！”

周师傅点了点头，表明的确是这个原因。

程泽平静解释道：“青螺炖鸭是一道由鸭、鲜青螺肉、香菇、小葱结、姜片、盐、冰糖等做成的美食。最重要的，就是第一次加料要在鸭子六分熟时候，第二次加料要在9分熟时候，最后煮烂起锅后。”

周师傅回应道：“是的，只有在鸭子煮到相应熟的程度，才能最完美的吸收配料的味道，使之融合，这就是青螺炖鸭的精髓所在。光靠卡表对时间，是完全没用的，鸭子大小不均，时间肯定也不一样，这就要求厨师需要凭借经验，眼力来掌握加料时间。”

云经理听了他们的解说，这才听明白，小小一道菜中，尽然蕴含如此多的门道。

他心里也好奇起来，按照刚周师傅说法，这道菜对于时机把握如此重要，需要有丰富的经验和眼力才能办到。程泽这么年轻，哪来的这些经验。

面对两人的疑惑，程泽很详细的叙述了关于自己的故事。

大致就是解释自己与多位徽菜大师关系，在他们的突击教导下，理论知识得到了充实。

然后表明自己梦想，加上从小看美食方面的书籍，家中爷爷、父亲对他的教导，耳濡目染的练就了这身本领。

听得两人频频称奇，尤其是周师傅，原本挺高冷的他，都忍不住把刚做好的菜肴，送到程泽面前。想圆他的梦，为他助力。

美食都送到他面前了，程泽不吃，真的对不起周师傅一番好意。

客气的推阻了两波后，程泽还是不要脸的吃了。

为什么之前说山庄湖泊与一道美食有异曲同工之妙，当时说的美食，指的便是青螺炖鸭。

青螺肉在配搭葱叶等配料后，炖出的清汤色泽呈绿色，犹如翡翠。

程泽激动的品尝了一口，汤勺在靠近嘴边时，还撒漏出几滴。

他知道，成就即将完成了！

汤醇弥漫鸭香，青螺鲜嫩，鸭子香味盖住了原本有腥味的青螺。

一口下腹后，程泽突然有一种金丹入口，我命由我不由天的遐想。

“叮”

“恭喜宿主完成华夏八大菜系之一，徽菜高级成就，奖励徽菜食谱大全一张，相应技法灌输中，请稍后！”

程泽的心神以完全沉浸在浩瀚的技法知识海洋中，系统所传输的徽菜食谱大全中，不仅包含技法上的，还有每道菜的历史知识，甚至包含了一些失传的技法，看得程泽叹为观止。

还好现实中的程泽，还正坐着机器式的吃着美食，周师傅与云经理见他不说话，也以为他在享受美食，也没有过多打扰。

云经理在旁，帮忙砌了壶茶摆在边上，然后与周师傅率先出去了。