说真的，程泽的确没往那方面思考过，他刚刚的回答还是以自身家中当厨师时，惯性思维回答的。

仔细思考一番后，发现曹师傅说的并没有错。小饭馆的确不需要那么多菜品种类，有一两道招牌菜，就可能稳住客人，保证一定的客流量。

但规模大些的酒店、饭店这种，大多承接各种酒席，如果来回就那几道菜，是很难吸引客人的。

说句不夸张的，你这家饭店的菜品种类的多少，直接影响了饭店的盈利情况，当然这一切还要在保证味道的前提下。

如果只是一味的更新菜品，味道却不跟上来，那也是做无用功。

曹师傅见他在思考，知道他应该能想明白原因，然后说道：“所以我说同聚楼与徽天下相比，还是差很远。我们店的厨师并不多，菜品只有对方一半左右，很大程度上，是限制了饭店的发展。但我们也没有办法，学习新菜品制作，都需要很长的时间练习，经验积累才可。而直接想招厨师，那就更难了。真的在几种菜品有一定造诣的人，就那些，早被各大酒店瓜分了，说到底，还是能成长到那种程度的后人太少。”

听闻之后，程泽也不得不承认，曹师傅说的一点都没错。

虽然华夏目前也有各种烹饪学校，但是大多最后都只能在小饭店从业，还有的可能发现自己没有发展空间，导致改行。

真正能从一名厨师学徒，坚持练习，成长到独树一帜的人，少之又少。而华夏的饭店、酒店的数量又是何其之多，人才供应不足是硬伤。

进去到饭店包厢，程泽想起了此行的目标。在网上搜索那两道徽菜美食时，显示一大堆饭店都有，他自己也搞不清到底哪家是正宗的。

刚好曹师傅也在，又是本地人。应该对这方面有了解，程泽拿起餐桌上的茶壶，给曹师傅倒上后说道：“曹师傅，其实我这次来珠城，是为了想品尝咱们徽菜中的两道名菜老蚌怀珠和奶汁肥王鱼。我在网上查了很久，还是不清楚到底去哪家好，给我指点下好吗？”

“我倒是什么事呢！老蚌怀珠那道菜，你要去就去龙子湖对岸的烟雨楼，他们那是家族企业，祖祖辈辈都是开饭店的，里面的主厨就是这道菜的传人。”曹师傅略微喝了一口清茶，笑说道。

得到了自己想知道的消息，程泽很是开心，见曹师傅杯中茶喝完了，赶忙拿起茶壶给他满上。

“那另一道菜呢？曹师傅”程泽满上茶水后，接着询问道。

曹师傅面带微笑，指了指自己说：“远在天边，近在眼前。”

程泽是真的万万没想到，惊喜来的如此突然，冥冥之中仿佛上天都在帮着他。

虽然不久之前已经在美食竞赛上吃过很多东西了，程泽还是忍不住对着他说道：“曹师傅，您现在方便吗？我现在就想品尝到这道菜，对于它我向往很久了。”

曹师傅知道程泽是一名热爱美食，追求尝便全国美食的人。但他没想到对方听闻消息后会这么急迫，一点休息时间都没打算留给他。

毕竟是名大厨师，而且心中也的确对他心有好感，换做其他人，早被他赶走或者训斥了。

曹师傅起身笑道：“小程啊！你这两杯茶可真不好喝啊！我这就给你做去，等我一小时。”

程泽也很尴尬，他最初来这，没有这个想法的，这不听说现成就有机会品尝到心中所想的美食，所以才那么激动。

话都已经说出，那也就没办法了，只好不停感谢。